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Tenuta > Vendemmia e Innovazione in campagna
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Tenuta

Vendemmia

Per i vini più pregiati ad Indicazione Geografica Tipica e da Affinamento la raccolta dell'uva viene effettuata a mano, le uve selezionate ed i vitigni scelti secondo i prodotti di destinazione. Per le uve degli altri vini vengono utilizzati macchinari che consentono una raccolta con un grado di maturazione uniforme, risultato particolarmente importante per i vigneti di notevole estensione quali Chianti e Chianti Colli Fiorentini.

Innovazione in campagna

I migliori cloni e varietà di Sangiovese sono stati reimpiantati e sono stati introdotti anche vitigni come Merlot, Cabernet Sauvignon e Chardonnay per arricchire la complessità degli aromi. Riguardo alle tecniche di allevamento negli anni il "cordone speronato" ha sostituito il metodo Guyot adeguandosi ad una moderna gestione del vigneto.