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Tenuta > Frangitura e Oliveti
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Tenuta

Frangitura

Le olive appena raccolte, vengono macinate nel frantoio aziendale. La lavorazione avviene totalmente con spremitura a freddo, ottenendo un olio di ottima qualitĂ . L'olio viene stoccato in silos di acciaio in modo da rispettare le caratteristiche organolettiche originarie fino al confezionamento.

Oliveti

In azienda si trovano le tipiche varietĂ  fiorentine di olivi: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino. Dalla spremitura di queste varietĂ  nasce un olio dal sapore unico, leggero, fruttato con retrogusto di mandorla i cui parametri organolettici, come aciditĂ  perossidi sono a livelli minimi e quindi eccellenti .