Tipologia Chianti Colli Fiorentini DOCG
Uvaggio Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Vendemmia Nel mese di Ottobre
Vinificazione Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10-15 giorni e rimontaggi periodici giornalieri per vari giorni. La fermentazione malolattica si svolge subito dopo la fermentazione alcolica.
Affinamento Maturazione in vasche di cemento e acciaio e successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organillettiche Colore rosso rubino, brillante e intenso; profumo fruttato e persistente con sentori di frutta di sottobosco; gusto armonico, rotondo e piacevole.
Abbinamenti gastronomici Adatto con primi piatti elaborati, arrosti e piatti di carne in genere, formaggi di media stagionatura.
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