Tipologia Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG
Uvaggio Sangiovese
Vendemmia Nel mese di Ottobre, in epoche differenti a seconda dei vitigni
Vinificazione Vinificazione in rosso con macerazione di 15-20 giorni e rimontaggi periodici giornalieri per vari giorni
Affinamento Maturazione in barriques di rovere francese Allier, per almeno 12 mesi, dove si svolge la fermentazione malolattica; successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organillettiche Colore rosso rubino carico; profumo intenso e persistente con sentori di piccoli frutti rossi e spezie; gusto armonico ed equilibrato, vino di grande carattere di buona longevità
Abbinamenti gastronomici Adatto con tutti i piatti a base di carne rossa, arrosti ebrasati; indicato per le preparazioni in umido, ottimo con la cacciagione.
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