Tipologia Vin Santo del Chianti DOCG
Uvaggio Malvasia Toscana 100%
Vendemmia Nel mese di Ottobre
Vinificazione Dopo l’appassimento naturale dei grappoli su graticci fino a dicembre si procede ad una pressatura soffice ed il mosto viene trasferito in caratelli dove svolge la fermentazione alcolica
Affinamento Maturazione in caratelli di rovere e castagno per almeno 3 anni; successivo affinamento in bottiglia
Caratteristiche organillettiche Colore molto intenso; la componente alcolica esalta un profumo ampio e complesso con riconoscimenti di frutta secca, fichi e miele; in bocca presenta una struttra importante e si rivela dotato di grande eleganza e persistanza aromatica
Abbinamenti gastronomici Ottimo come vino di meditazione, si abbina bene con tutti i tipi di pasticceria secca, interessante da provare con formaggi erborinati accompagnati da confetture e mostarde di frutta
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