Tipologia Toscana Rosso IGT
Uvaggio Sangiovese 40%, Ciliegiolo 40%, Canaiolo 10%, Colorino 10%
Vendemmia Fine Settembre, in momenti diversi, a seconda dei vigneti
Vinificazione Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10-15 giorni e rimontaggi periodici giornalieri per vari giorni.
Affinamento Maturazione in barriques di rovere, per almeno 12 mesi, dove si svolge la fermentazione malolattica; successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organillettiche Colore rosso rubino carico; profumi complessi in cui si notano frutta rossa e nera, spezie e fiori. In bocca il vino è corposo ma molto equilibrato e fragrante. Il finale è caratterizzato da tannini vivaci tipici delle varietà autoctone.
Abbinamenti gastronomici Adatto con tutti i piatti a base di carne rossa, arrosti e brasati, indicato per le preparazioni in umido, ottimo con la cacciagione.
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